Курсы без поддержки 2023

Курсы и интенсивы "Хлеб на закваске"
Без поддержки

Для тех, кто не смог попасть в основные группы

Скидка от 50% до 70% на курсы

Полные курсы

«Хлеб на закваске БАЗА»

~~10 000~~ ₽
4 450 ₽

«Хлеб на закваске ПРОФИ»

~~19 450~~ ₽
7 450 ₽

«Хлеб на закваске ГУРУ»

~~45 000~~ ₽
17 450 ₽

"Ржаной хлеб на закваске"

~~10 500~~ ₽
4 450 ₽

"Выпечка на Левито Мадре"

~~13 000~~ ₽
5 450 ₽

Интенсив "Солодовые Тартины" запись

~~~~3 950~~ ₽~~
1 450 ₽

Интенсив "Панеттоне" запись

~~3 950~~ ₽
1 450 ₽

Для кого это предложение?

После того, как уже был окончен набор в основные группы курсов «Хлеб на закваске» и прошли интенсивы, очень многие написали мне в личные сообщения с просьбой присоединиться к курсу.

Хорошие мои, к сожалению, группы уже переполнены и у меня нет возможности добавить вас. Иначе мы с моими дорогими помощницами просто физически не сможем отвечать на все вопросы в чатах поддержки и уделить время каждому ученику.

А если все равно очень хочется?

Но вы очень настойчивы, и я могу вас понять. Так хочется скорее уже почувствовать дома, запах свежеиспеченного хлебушка.

Поэтому по вашей просьбе я открываю отдельный набор на курсы без поддержки. У вас будет полный доступ ко всем видео урокам и рецептам.

Так же я решила снизить стоимость курса, так как он будет без поддержки в чатах.

Для многих это хороший шанс пройти курс, ведь сейчас и так непростые времена.

Верю, что у вас все замечательно получится!

Возможна рассрочка на 2 месяца

Успейте сейчас

Привет!

Меня зовут Инна

12 лет назад я открыла в Калининграде свою пекарню. Все свое время я посвятила изучению хлеба и созданию новых рецептов.

Теперь я хочу поделиться с вами рецептами приготовления этих замечательных хлебов.

Приглашаю вас пройти со мной обучение

по бездрожжевой выпечке хлеба

Вы научитесь поэтапно выводить закваску. Под моим чутким руководством мы проработаем все типичные ошибки и секреты приготовления хлеба.

Познакомитесь с терминологией в хлебопечении. Стартер, аутолиз, ферментация, брожение, расстойка – теперь эти сложные слова перестанут пугать вас.

Освоите выпечку всех видов теста: подового, формового и сдобного.

Проработаете все основные этапы приготовления хлеба. Начнете понимать, что, как и почему происходит на каждом этапе.

Получите профессиональные навыки и сможете готовить не только просто хлеб за 30 минут, но и изысканную французскую выпечку с более сложной рецептурой.

ФОРМАТ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ

Каждый урок длительностью 7-10 минут.

Изучать материал можно в любое удобное время.

Обучение проходит на удобной платформе.

В каждом уроке видео материал от и до.

Когда тепло вашего сердца

вкладываете в хлеб

Записывайтесь
на курсы и интенсивы без поддержки

Курсы без поддержки

Специальные цены только в эти 3 дня

Возможна рассрочка на 2 месяца

«Хлеб на закваске»
ПРОФИ

~~19 450 ₽~~

7 450 ₽

Доступ к курсу 6 месяцев

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для хлеба;
3. Рекомендации по выбору продуктов;
4. Две базовые закваски;
5. Выведение закваски "Левито Мадре".

30 рецептов
с видео уроками:

1. "Галицкий" ржано-пшеничный хлеб.
2. Пшеничный хлеб "Зерновой".
3. Бриошь.
4. Тартин с большими дырками, 72% гидротации.
5. Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидротации.
6. Солодовые тартины (3 вариации)
7. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом
8. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем.
9. Льняной тартин.
10. Французкая булка на ЛМ
11. "Хоккайдо" японский молочный хлеб.
12. "Француженка" сливочный батон.
13 Ржаной хлеб 100%.
14. Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
15. Ржаной хлеб «3 семечки».
16. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
17. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
18. ЗАВИВАНЕЦ
19. Пирог "Курник"
20. Пита.
21. Банановый десертный хлеб.

Тесто высокой гидратации:
22. Пицца
23. Фокачча
24. Чиабатта

Подарки:

1. Французские круассаны с начинкой;
2. Творожный чизкейк;
3. Домашний торт "Наполеон";
4. Авторский рецепт "Медовик".

«Хлеб на закваске»
ГУРУ

~~45 000 ₽~~

17 450 ₽

Доступ к курсу 12 месяцев

Содержание курса:

43 рецепта
с видео уроками:

1. Пшеничный хлеб "Зерновой".
2. Бриошь.
3. Тартин с большими дырками, 72% гидротации.
4. Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидротации.
5. Солодовые тартины (3 вариации)
6. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
7. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем.
8. Льняной тартин.
9. Французкая булка на ЛМ.
10. "Хоккайдо" японский молочный хлеб.
11. "Француженка" сливочный батон.
12. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе;
13. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
14. Пита.
15. Банановый десертный хлеб.

Тесто высокой гидратации:
16. Пицца
17. Фокачча
18. Чиабатта

Ржаные хлеба:
1. "Галицкий" ржано-пшеничный хлеб.
2. Ржаной 100%, формовка "Финского".
3. Зерновой ржаной хлеб
4. Пивные "Кнурцели".
5. Ржаной "Десертный" хлеб.
6. Бородинский хлеб.
7. Белорусский "Нарочанский" хлеб
8. "Черный хомяк".
9. Шведский хлеб "Сила".

Сдобная выпечка:
1. Завиванец (3 варианта начинки).
2. Плетенка «Коса» с марципаном.
3. Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
4. Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
5. Слоеные булочки «Шоколадные розы».
6. Булочки шоколадные со штрейзелем.
7. Пуховые булочки.
8. Московские ватрушки.
9. Круассаны на закваске.
10. Восхитительные Паннетоне на Левито Мадре.
11. Шоколадный Паннетоне.
12.Шведские булочки с корицей.
13. Пирог "Курник".

Подарки:

«Хлеб на закваске»
Базовый

~~10 000 ₽~~

4 450 ₽

Доступ к курсу 4 месяца

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для выпечки;
3. Рекомендации по выбору продуктов.
4. На курсе будем вместе выводить пшеничную закваску:
- на ананасовом соке
- на фруктовом коктейле,
то есть с фруктовыми дрожжами (от фруктов), а значит невероятно ароматные и сильные!

Курс подходит для новичков.
Особый инвентарь и эксклюзивные ингредиенты не понадобятся, все что нам нужно вы найдёте в обычном магазине.

14 рецептов
с видео уроками:

1. Ржано-пшеничный хлеб;
2. Пшеничный хлеб "Зерновой" ;
3. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе;
4. Классический тартин с большими дырками "Для новичков" 72% гидротации;
5. Льняной тартин;
6. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и клюквой;
7. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем;
8. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой;
9. Ржаной хлеб «3 семечки»
10. «Сарацин» гречневый хлеб;
11. Ржаной десертный хлеб с сухофруктами;

🎁 ПОДАРКИ:
1. Творожный чизкейк;
2. Домашний торт "Наполеон";
3. Авторский рецепт "Медовик".

«Ржаной»

~~10 500 ₽~~

4450 ₽

Доступ к курсу 4 месяца

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для выпечки;
3. Рекомендации по выбору продуктов.
4. На курсе будем вместе выводить пшеничную закваску:
- на ананасовом соке
- на фруктовом коктейле,
то есть с фруктовыми дрожжами (от фруктов), а значит невероятно ароматные и сильные!
5. Выведем сложнейшую но потрясающую закваску Левито Мадре.

10 рецептов
с видео урокам:

Готовим хлеба:
🍞 Галицкий;
🍞 100% Ржаной, формовка "Финского";
🍞 Зерновой;
🍞 Пивные Кнурцели;
🍞 Десертный;
🍞 Солодовый Тартин;
🍞 Бородинский;
🍞 Нарочанский;
🍞 Черный хомяк;
🍞 Шведский хлеб "Сила";

«Выпечка на ЛМ»

~~13 000 ₽~~

5 450 ₽

Доступ к курсу 4 месяца

Содержание курса:

Выводим вместе закваску ЛМ
- на фруктовом коктейле
- на фруктовом пюре

Вы узнаете все секреты работы с закваской Левито Мадре:
- ведение закваски в тепле и холоде;
- слоение;
- купание;
- пересчёт других рецептов на ЛМ

7 рецептов выпечки
с видео урокам:

Готовим хлеба:
🍞 Подовый сливочный хлеб
«Французкая булка»;
🍞 Нежнейший японский хлеб "Хоккайдо»;
🍞 Традиционная итальянская выпечка "Панеттоне с макаронадом";
🍞 "Ромовая баба"
🍞 "Бриошь"
🍞 Сдобная плетенка
"Хала"
🍞 Классическийбагет НОВЫЙ