Обновленный курс
"Хлеб на закваске"

Освойте технологию хлебопечения дома
и более 45 рецептов хлебов

Привет! 

Меня зовут Инна

12 лет назад я открыла в Калининграде свою пекарню. Все свое время я посвятила изучению хлеба и созданию новых рецептов.

Теперь я хочу поделиться  с вами рецептами приготовления этих замечательных хлебов.

Приглашаю вас пройти со мной обучение

по бездрожжевой выпечке хлеба

Вы научитесь поэтапно выводить закваску. Под моим чутким руководством мы проработаем все типичные ошибки и секреты приготовления хлеба.

Познакомитесь с терминологией в хлебопечении. Стартер, аутолиз, ферментация, брожение, расстойка – теперь эти сложные слова перестанут пугать васy-

Освоите выпечку всех видов хлеба: подового, формового и сдобного.

Проработаете все основные этапы приготовления хлеба. Начнете понимать, Что, Как и Почему происходит на каждом этапе.

Получите профессиональные навыки и сможете готовить не только просто хлеб за 30 минут, но и изысканную французскую выпечку с более сложной рецептурой.

ФОРМАТ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ

Каждый урок длительностью 7-10 минут.

Изучать материал можно в любое удобное время.

Обучение проходит на удобной платформе.

В каждом уроке видео материал от и до.

Доступ к курсу "База" 4 месяца, "Профи" - 6 месяцев. "Гуру" - 12 месяцев.
В чате-поддержки ты сможешь задать вопрос и получить быстрый ответ от куратора. Выходные в чате пн-вт

Когда тепло вашего сердца

вы вкладываете в хлеб

Записывайтесь 

на обновленный курс


Осталось

0
Дней
:
0 0
Часов
:
0 0
Минут
:
0 0
Секунд
Курсы "Базовый", "Профи" и "ГУРУ"
Скидка участникам группы 
при регистрации до 26 января

«Базовый»

 10 000 ₽
8 450 ₽


Доступ к курсу - 4 месяца

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для хлеба;
3. Рекомендации по выбору продуктов.
4. Выводим две закваски - ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соке.

14 рецептов 
с видео уроками:

1. Ржано-пшеничный хлеб.
2. Пшеничный хлеб "Зерновой".
3. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
4. Классический тартин с большими дырками "Для новичков" 72% гидротации.
5. Льняной тартин.
6. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
7. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем.
8."Француженка" сливочный батон.
9. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
10. Ржаной хлеб «3 семечки».
11. Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
 
Подарки:

1. Творожный чизкейк;
2. Домашний торт "Наполеон";
3. Авторский рецепт "Медовик".

«Профи»

19 950 ₽
14 950 ₽
Бесплатное участие на интенсивах на протяжении обучения
Доступ к курсу - 6 месяца

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для хлеба;
3. Рекомендации по выбору продуктов;
4. Две базовые закваски;
5. Выведение закваски "Левито Мадре".


30 рецептов
с видео уроками:

1. "Галицкий" ржано-пшеничный хлеб.
2. Пшеничный хлеб "Зерновой".
3. Бриошь.
4. Тартин с большими дырками, 72% гидротации.
5. Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидротации.
6. Солодовые тартины (3 вариации)
7. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом
8. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем.
9. Льняной тартин.
10. Французкая булка на ЛМ
11. "Хоккайдо" японский молочный хлеб.
12. "Француженка" сливочный батон.
13 Ржаной хлеб 100%.
14. Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
15. Ржаной хлеб «3 семечки».
16. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
17. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
18. ЗАВИВАНЕЦ
19. Пирог "Курник"
20. Пита.
21. Банановый десертный хлеб.
22. Новый урок "Французский багет"
23. Новый урок "Винный багет"

Тесто высокой гидратации: 
24. Пицца
25. Фокачча 
26. Чиабатта

Подарки:

1. Французские круассаны с начинкой;
2. Творожный чизкейк;
3. Домашний торт "Наполеон";
4. Авторский рецепт "Медовик".

«Гуру»
46 000 ₽
31 950 ₽
+ 🎁 подарок полный курс: "Рождественская выпечка🎄" 

При регистрации до 26 января
Доступ к курсу - 12 месяцев
+ общение с куратором в личных сообщениях + чат поддержки


Полный курс "ПРОФИ"
+ Курс "Ржаной хлеб"
+ Курс "Сдобная выпечка"
+ 🎁 Курс "Рождественская выпечка"

Содержание курса:

Блок по теории:

1. Знакомство;
2. Инвентарь для хлеба;
3. Рекомендации по выбору продуктов;
4. Выведение двух базовых закваски;
5. Выведение закваски "Левито Мадре".
6. Урок "Все о заварках"
7. Два прямых эфира по ржаному тестоведению


45 рецепта
с видео уроками:

1. Пшеничный хлеб "Зерновой".
2. Бриошь.
3. Тартин с большими дырками, 72% гидротации.
4. Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидротации.
5. Солодовые тартины (3 вариации) 
6. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
7. "Мраморный" шоколадный тартин в миндалем.
8. Льняной тартин.
9. Французкая булка на ЛМ.
10. "Хоккайдо" японский молочный хлеб.
11. "Француженка" сливочный батон.
12. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе;
13. «Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
14. Пита.
15. Банановый десертный хлеб.
16. Новый урок "Французский багет"
17. Новый урок "Винный багет"

Тесто высокой гидратации: 
18. Пицца
18. Фокачча 
20. Чиабатта

Ржаные хлеба: 
1. "Галицкий" ржано-пшеничный хлеб.
2. Ржаной 100%, формовка "Финского".
3. Зерновой ржаной хлеб
4. Пивные "Кнурцели".
5. Ржаной "Десертный" хлеб.
6. Бородинский хлеб.
7. Белорусский "Нарочанский" хлеб
8. "Черный хомяк".
9. Шведский хлеб "Сила".

Сдобная выпечка:
1. Завиванец (3 варианта начинки).
2. Плетенка «Коса» с марципаном.
3. Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
4. Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
5. Слоеные булочки «Шоколадные розы».
6. Булочки шоколадные со штрейзелем.
7. Пуховые булочки.
8. Московские ватрушки.
9. Круассаны на закваске.
10. Восхитительные Паннетоне на Левито Мадре.
11. Шоколадный Паннетоне.
12.Шведские булочки с корицей.
13. Пирог "Курник".

Подарки:
1. Творожный чизкейк.
2. Домашний торт "Наполеон".
3. Авторский рецепт "Медовик".

Отзывы участников курса

Курсы по выпечке хлеба глазами участников

Присоединиться к курсу

Последняя возможность пройти курс по старым ценам